[카제노모리마츠리] 카제노모리 미즈하나1355x보다이산쇼랴쿠지 500ml 風の森 水端1355x菩提山正暦寺

■양조장 : 유초 슈조(油長酒造)

■정미율 : 비공개

■알콜도수 : 11도

■일본주도 : 비공개

■같은 지역의 유명한 사케 : 카제노모리(風の森), 하루시카(春鹿)


이 술은 나라현의 유초 슈조가 빚는 '미즈하나(水端)' 시리즈의 2025년 최신작입니다. 유초 슈조의 대표작인 카제노모리(風の森)와는 다른 새로운 철학을 담은 도전적인 브랜드이며, 미노야키(美濃焼) 도자기 용기에 담겨 출시되는 것이 특징입니다. 이 술은 나라현산 아키츠호(秋津穂) 쌀을 사용하여 빚었고, 알코올 도수가 11도로 매우 낮게 억제되어 있습니다. '1355'라는 숫자는 술의 숙성 기간이나 특정 발효 과정을 암시하는 고유 코드로, 단순한 신주가 아닌 깊이 있는 숙성미와 복합적인 맛을 추구합니다. 낮은 도수와 함께 섬세하게 빚어져 마치 화이트 와인처럼 부드러운 산미와 우아한 감칠맛, 그리고 긴 여운을 선사합니다. 이 술은 특유의 섬세한 풍미 덕분에 바지락 술찜이나 닭고기 버섯 크림 스튜와 같이 은은한 맛과 향을 가진 고급 요리와 함께 즐기는 것을 추천합니다.