[이소지만마츠리][관세포함] 이소지만 다이긴죠 28 Nobilmente 노빌멘테 720ml 磯自慢 大吟醸28 Nobilmente(ノビルメンテ)

■ 양조장 : 이소지만 주조 (磯自慢酒造, 시즈오카현)

■ 정미율 : 28% (극한의 정미)

■ 알콜도수 : 16~17% (추정)

■ 원료미 : 효고현 특A지구 도죠 아키츠산 야마다니시키 100%

■ 같은 지역의 유명한 사케 : 가쓰야마(勝山), 가이운(開運)


이 술은 시즈오카현의 명문 이소지만 주조가 빚어낸 최상위 프리미엄 대음양, '이소지만 대음양 28 노빌멘테(Nobilmente)'입니다. '노빌멘테'는 음악 용어로 '고귀한, 품위 있는, 기품 있는' 상태를 의미하며, 그 이름에 걸맞게 2016년 이세시마 G7 서밋 쉐르파 회의 만찬에서 건배주로 채택되어 세계적인 명성을 다시 한번 입증했습니다.

일본 최고의 쌀 산지인 효고현 특A지구 도죠 아키츠(東条秋津)의 야마다니시키를 무려 28%까지 깎아내어 빚었습니다. 약 50일간 정성껏 키운 모로미를 압력을 가하지 않고 자연스럽게 짜냈으며, 상조(上槽) 직전 소량의 양조 알코올을 첨가하는 '대음양' 방식을 통해 쌀의 잠재된 향기 성분을 극한으로 끌어올렸습니다. 그 결과 압도적인 과실향과 수정처럼 맑은 투명감이 공존하는 궁극의 밸런스를 보여줍니다. 이 술은 최고급 도미 스시, 흰살생선 카르파초, 혹은 섬세하게 조리된 랍스터 요리와 함께할 때 그 고귀한 진가를 온전히 느끼실 수 있습니다.