[요시다구라u마츠리][신제품][한정] 요시다구라u Layered 킨차쿠 720ml 吉田蔵u Layered 巾着

■양조장 : 요시다 주조점(吉田酒造店)

■정미율 : 60%

■알콜도수 : 11%

■일본주도 : 비공개

■같은 지역의 유명한 사케 : 키쿠히메(菊姫), 텐구마이(天狗舞)


요시다 주조점의 현대적인 브랜드 '요시다구라 u'에서 선보이는 레이어드 시리즈의 두 번째 작품입니다. 일반적인 키죠슈의 무거운 이미지에서 벗어나기 위해 '겹치다'라는 의미의 '레이어드'라는 이름을 사용했습니다. 특히 코시히카리의 조상격인 이시카와현의 재래종 쌀 '킨챠쿠'를 50알의 씨앗부터 부활시켜 원료미로 사용한 점이 매우 특별합니다. 술을 빚을 때 물 대신 '요시다구라 u 킨챠쿠' 사케를 사용하여 빚어냈으며, 킨챠쿠 쌀 특유의 강력한 감칠맛을 적절히 조절하여 신선하고 쥬시한 과실미와 발효 유래의 자연스러운 탄산감을 살렸습니다. 유산이나 발효 조제 등을 일절 사용하지 않은 내추럴한 양조 방식을 고수하며, 11도의 낮은 도수 덕분에 와인 잔에 담아 가볍게 즐기기 좋습니다. 테루아르를 중시하는 양조 철학이 담겨 있어 이시카와현의 자연을 고스란히 느낄 수 있는 세련된 한정판 사케입니다.

음식은 상큼한 드레싱을 곁들인 해산물 샐러드나 가벼운 치즈 플래터를 추천합니다. 사케의 산뜻한 가스감과 쥬시한 맛이 전채 요리의 풍미를 돋워주며 입안을 깔끔하게 정리해 줍니다.