[와카무스메마츠리] 와카무스메 준마이다이긴죠 카키츠바타 무로카나마겐슈 720ml わかむすめ 純米大吟醸 燕子花 無濾過生原酒

■양조장 : 신타니 주조(新谷酒造) 

■정미율 : 40% 

■알콜도수 : 15도 

■일본주도 : 비공개 

■같은 지역의 유명한 사케 : 고젠슈(御前酒), 가미코코로(嘉美心)


야마구치현의 첫 여성 토지가 빚어낸 이 사케는 기존의 준마이긴죠에서 전량 야마다니시키를 사용한 준마이다이긴죠로 화려하게 리뉴얼된 한정품입니다. 정미율을 40%까지 높여 고정밀하게 도정함으로써 양조장의 새로운 도약을 상징하는 의미를 담고 있습니다. 무여과생원주 버전으로 출시되어 신선함이 살아있는 것이 특징입니다.
맛의 측면에서는 일반적인 준마이다이긴죠의 화려한 향과는 달리 은은하고 온화한 긴죠향이 매력적입니다. 입안에 머금으면 농윤하고 감칠맛 나는 풍미가 입안 가득 쥬시하게 퍼지며, 곧이어 찾아오는 산미가 전체적인 맛을 깔끔하게 잡아줍니다. 전체적으로 깊이 있는 맛과 경쾌한 마무리가 조화를 이루는 고품격 사케입니다.
함께 먹으면 좋은 음식으로는 짭조름한 소금구이 닭꼬치나 간장 베이스의 불고기를 추천합니다. 사케의 농밀한 감칠맛이 육류의 지방과 잘 어우러지며, 특유의 산미가 입안을 개운하게 씻어주어 음식의 풍미를 돋워줍니다. 편안한 저녁 식사 자리에서 메인 요리와 함께 곁들이기에 더할 나위 없이 좋습니다.