[와카무스메마츠리] 와카무스메 준마이다이긴죠 카키츠바타 무로카겐슈 히이레 720ml わかむすめ 純米大吟醸 燕子花 無濾過原酒 瓶燗火入れ

■양조장 : 신타니 주조(新谷酒造)

■정미율 : 40%

■알콜도수 : 15.5도

■일본주도 : 비공개

■같은 지역의 유명한 사케 : 닷사이(獺祭), 고쿄(五橋)


야마구치현의 신타니 주조에서 야마구치시 도쿠지산 야마다니시키를 100% 사용하여 빚어낸 준마이다이긴죠입니다. 야마구치현 최초의 여성 토지인 신타니 후미코 씨가 토지 취임 후 처음으로 도전한 기념비적인 사케로, 기존 준마이긴죠에서 정미율을 40%까지 높여 더욱 정교하게 리뉴얼되었습니다. 일반적인 준마이다이긴죠의 화려함보다는 온화하고 품격 있는 긴죠향을 지향하며, 입안에 머금었을 때 느껴지는 농후하고 깊은 감칠맛이 특징입니다. 쥬와하고 퍼지는 풍부한 맛 뒤에 산미가 찾아와 전체적인 균형을 깔끔하게 잡아줍니다. 열처리를 거쳤음에도 불구하고 원주 특유의 묵직한 힘과 신선한 풍미가 잘 살아있어 양조장의 새로운 도약을 느낄 수 있는 완성도 높은 한정품입니다.

음식은 양념이 잘 밴 장어구이나 육즙이 풍부한 소고기 타다키와 함께 즐기시는 것을 추천합니다. 사케의 진한 감칠맛과 산뜻한 산미가 요리의 풍미를 한층 돋워주며 입안을 깔끔하게 정리해 줍니다.