[오늘의 방장 특가][수량한정] 하야세우라 다이긴죠 야마다니시키 720ml 早瀬浦 大吟醸 山田錦

■양조장 : 미야케 히코에몬 슈조(三宅彦右衛門酒造)

■정미율 : 30%

■알콜도수 : 16도

■일본주도 : +0.5

■같은 지역의 유명한 사케 : 고쿠류(黒龍), 본(梵)


후쿠이현 미하마정의 미야케 히코에몬 슈조에서 빚어낸 하야세우라 다이긴죠는 양조장의 기술력이 집약된 최상위 라인업입니다. 효고현산 야마다니시키를 30%까지 정미하여 정성껏 빚어냈으며, 하야세우라 특유의 힘 있는 주질과 섬세한 긴죠향의 조화가 일품입니다. 어부들의 마을에서 탄생한 술답게 강인한 골격을 갖추고 있으면서도, 다이긴죠 특유의 우아하고 깨끗한 투명감을 동시에 지니고 있습니다.

입안에 머금으면 잘 정돈된 부드러운 감칠맛이 느껴지며, 뒤이어 다가오는 적당한 드라이함이 맛의 균형을 잡아줍니다. 양조장 내부 효모를 사용하여 이 집만의 독특한 개성을 살렸으며, 30%라는 높은 정미율 덕분에 잡미 없이 깔끔하게 떨어지는 뒷맛이 압권입니다. 화려한 향기에만 치중하지 않고 쌀의 품격 있는 풍미를 묵직하게 담아내어, 진중하면서도 세련된 인상을 남기는 명주입니다.

이 사케는 정교한 주질과 깔끔한 뒷맛을 지니고 있어 신선한 도미회나 랍스터 버터구이와 같은 고급 해산물 요리와 훌륭한 궁합을 보여줍니다. 또한 짭짤하게 구워낸 대하 소금구이나 은은한 향의 채소 데침과 곁들여도 술의 깨끗한 풍미가 음식의 맛을 한층 더 돋보이게 하여 만족스러운 조화를 경험할 수 있습니다.