[오늘의 방장 특가][수량한정] 사카야하치베에 키노 KINO 2 키모토 이세니시키 숙성주 720ml 酒屋八兵衛 帰農 KINO 2 生もと ISE-NISHIKI

■양조장 : 겐사카슈조(元坂酒造)

■정미율 : 60%

■알콜도수 : 16%

■일본주도 : 비공개

■같은 지역의 유명한 사케 : 지콘(而今), 자쿠(作)


사카야 하치베에 키노우 2는 모든 산업은 농업에서 시작된다는 철학을 담은 귀농 프로젝트의 결과물입니다. 이 술은 현대 야마다니시키의 조상으로 알려진 전설적인 부활미 이세니시키를 원료로 하며, 전통적인 키모토 방식을 고수하여 빚어냈습니다. 특히 키노우 2는 자사 논이 아닌 지역 계약 재배 농가의 이세니시키를 사용한 것이 특징입니다. 인위적인 교배를 거치지 않은 고대 쌀 특유의 야성적인 감칠맛과 키모토 특유의 온화한 산미가 절묘하게 어우러져 있으며, 라이트한 바디감 속에 녹아든 섬세한 단맛이 매우 매력적입니다. 차갑게 마시기보다 레드 와인과 비슷한 15~20도 정도의 온도에서 맛의 복합미가 가장 잘 살아납니다. 이 사케는 재료 본연의 풍미를 살린 요리와 훌륭한 조화를 이룹니다. 육즙이 풍부한 오리 가슴살 스테이크나 훈제 오리 구이와 함께 즐기면 술의 산미와 고기의 풍미가 입안에서 화려하게 어우러집니다. 또한 간장 베이스의 닭고기 조림이나 버섯 전골과 곁들이면 이세니시키 쌀의 깊은 감칠맛을 더욱 풍성하게 만끽할 수 있습니다.