[에이코우후지마츠리] 에이코우후지 주게무 준마이다이긴죠 무여과생 720ml 栄光冨士 壽限無 純米大吟醸 無濾過生

■양조장 : 후지 주조(冨士酒造)

■정미율 : 50%

■알콜도수 : 16.2%

■일본주도 : -4

■같은 지역의 유명한 사케 : 쥬욘다이(十四代), 쿠도키죠즈(くどき上手)


야마가타현의 에이코후지가 후쿠오카 태생의 귀한 주조미인 쥬게무를 사용하여 빚어낸 한정판 준마이다이긴죠 무여과생원주입니다. 쥬게무는 야마다니시키와 유메이콘을 교배하여 탄생한 쌀로, 잡미가 적고 감칠맛이 풍부한 술을 만드는 데 적합합니다. 이 술은 에이코후지 특유의 화려함보다는 온화한 긴죠향을 지니고 있으며, 입안을 매끄럽게 감싸는 깊고 우아한 단맛과 그 뒤에 이어지는 경쾌한 쌉싸름함이 특징입니다. 기존 시리즈보다 알코올 도수가 다소 높고 비교적 드라이한 느낌을 주어 식사 도중에 마시는 식중주로서의 완성도가 매우 높습니다. 갓 짜낸 생원주 특유의 생동감과 묵직한 바디감을 동시에 느낄 수 있는 에이코후지의 새로운 시도가 돋보이는 작품입니다.

음식은 양념이 잘 밴 닭꼬치나 육즙이 풍부한 떡갈비와 함께 드시는 것을 추천합니다. 사케의 묵직한 보디감과 감칠맛이 육류의 진한 풍미를 한층 돋보이게 하며, 깔끔한 마무리가 다음 한 점을 기대하게 만듭니다.