[에미시키마츠리] 에미시키 센세이션 블루 Gen3 코시키키모토 나마 720ml EMISHIKI Sensation blue Gen3 古式生酛

■양조장 : 에미시키슈조(笑四季酒造)

■정미율 : 50%

■알콜도수 : 15%

■일본주도 : 비공개 (약간 드라이한 야야카라쿠치)

■같은 지역의 유명한 사케 : 마츠노츠카사(松の司), 나나혼야리(七本槍)


에미시키 센세이션 청라벨은 시가현의 에미시키슈조가 선보이는 인기 시리즈 'Sensation' 중에서도 특별한 존재입니다. 본래 시가현 내에서만 한정 판매되던 제품이었으나, 폭발적인 반응에 힘입어 2019년부터 전국으로 유통되기 시작한 준마이 생주입니다. '협회 6호 효모' 중에서도 엄선된 우량 균주를 사용하여 빚어냈으며, 이 효모 특유의 풋사과 같은 상큼한 향이 특징입니다. 처음 차갑게 마실 때는 물처럼 매끄럽고 깔끔하게 넘어가지만, 온도가 올라가면서 과즙 같은 쥬시함이 서서히 살아납니다. 기존의 흑라벨(드라이)이나 백라벨(마일드)과는 또 다른, 과일을 먹는 듯한 싱그러운 단맛과 산뜻함을 동시에 즐길 수 있습니다. 이 술은 상큼한 과실미 덕분에 가벼운 전채 요리나 해산물 요리와 잘 어울립니다. 화이트 소스를 곁들인 흰 살 생선 요리나 신선한 석굴과 함께 마시면 술의 과일 향이 요리의 풍미를 화사하게 돋워줍니다. 또한 바질을 곁들인 카프레제 샐러드와 같이 산미가 있는 양식 요리와도 훌륭한 조화를 이룹니다.