[에미시키마츠리] 에미시키극장 제9감 코시키키모토 나마자케 720ml 笑四季劇場 第9感 古式生酛

■양조장 : 에미시키 주조(笑四季酒造株式会社)

■정미율 : 50%

■알콜도수 : 13도

■일본주도 : 비공개

■같은 지역의 유명한 사케 : 마츠노츠카사(松の司), 시치혼야리(七本鎗)

시가현 고카시의 에미시키 주조에서 전개하는 실험적 라인업인 '에미시키 극장'의 2025-26 시즌 작품, 제9감(第九感)입니다. 시가현산 희귀 주조 호적미인 와타리부네 2호를 100% 사용하여, 인위적인 유산을 첨가하지 않는 전통 방식인 고식 키모토(古式生もと)로 빚어낸 생주입니다. 13도의 낮은 알코올 도수임에도 불구하고, 키모토 특유의 깊이 있는 산미와 와타리부네 품종이 가진 풍부한 감칠맛이 응축되어 있어 독특한 존재감을 뽐냅니다. 현대적인 감각과 고전적인 양조 기법이 만나 탄생한 이 술은 복합적인 풍미와 깨끗한 목 넘김이 일품입니다. 이 술의 기분 좋은 산미는 짭조름한 치즈를 얹은 카나페나 올리브유를 곁들인 흰 살 생선 카르파초와 환상적인 궁합을 보여줍니다. 또한 감칠맛이 진한 간장 양념의 야키토리와 함께 즐기면 입안을 산뜻하게 정리해 주어 식사의 즐거움을 더해줍니다.