[센킨마츠리][신제품] 센킨 MODERN 타비마이시코미 아키타사케코마치 720ml 仙禽 旅米仕込み 秋田酒こまち

■양조장 : 센킨(株式会社せんきん)

■정미율 : 비공개

■알콜도수 : 13%(원주)

■일본주도 : 비공개

■같은 지역의 유명한 사케 : 시치스이(七水), 호우오우비덴(鳳凰美田)

토치기현 사쿠라시에 위치한 센킨에서 선보이는 타비마이 아키타현 아키타사케코마치는 여행해 온 쌀을 주제로 빚어내는 새로운 한정판 시리즈의 세 번째 작품입니다. 최근의 쌀 부족 현상으로 지역 원료미 확보가 어려워진 상황에서 전국의 양조가 동료들과의 인연으로 모인 각지의 쌀과 마주하며 탄생했습니다. 이번 술에 사용된 아키타사케코마치는 아키타현에서 최고봉의 술을 빚겠다는 염원으로 개발한 주조호적미로, 야마다니시키보다 알갱이가 작고 투명감 높은 단맛을 지닌 것이 특징입니다. 양조장에서는 발효 중 힘차게 녹아내리는 쌀의 성질을 세심하게 파악하여 누룩의 수분 흡수를 억제하고 효모의 힘을 조절해 정성껏 빚어냈습니다. 알코올 도수 13도의 원주로 완성되어 쌀 본연의 맑고 투명한 단맛과 센킨 특유의 싱그러운 산미가 조화롭게 어우러지며 가볍고 산뜻한 목넘김을 선사합니다. 같이 먹으면 좋은 음식으로는 담백한 광어 사시미나 도미 카르파초 같은 일식 요리가 잘 어울리며, 고소하게 부쳐낸 해물파전이나 야들야들한 보쌈 수육 같은 한식 요리와 곁들여도 술의 기분 좋은 산미가 음식의 풍미를 한층 돋우어 줍니다.