[센킨마츠리][신제품] 센킨 GRAND NATURE 720ml 仙禽 GRAND NATURE

■양조장 : 센킨(株式会社せんきん)

■정미율 : 90%

■알콜도수 : 14% (원주)

■일본주도 : 비공개

■같은 지역의 유명한 사케 : 호오비덴(鳳凰美田), 스가타(姿)


센킨의 '오가닉 나추르(Organic Nature)' 시리즈의 최고 정점에 위치한 사케입니다. 자사 농원 '도메누 사쿠라'에서 유기농법으로 재배한 쌀의 원종 '카메노오(亀の尾)'를 사용하며, 정미율을 90%로 억제하여 쌀 본연의 에너지를 남김없이 담아냈습니다. 특히 이 '그랑 나추르'는 과거 빈티지 중에서도 최고로 잘 익은 '나추르' 원액을 선별하여, 물 대신 그 원액을 사용하여 빚는 '숙성 키죠슈(貴醸酒)' 기법으로 만들어집니다. 또한 효모를 첨가하지 않고 나무통(키오케)에서 '미즈모토(水酛)' 또는 '키모토(生酛)' 방식으로 빚어낸 뒤 2년간 숙성시킵니다. 키죠슈의 농후함과 숙성주의 깊은 맛, 그리고 센킨 특유의 생동감 넘치는 산미가 어우러져 압도적인 복합미와 여운을 선사합니다. 푸아그라 테린이나 블루치즈처럼 풍미가 강한 요리와 함께하면 최고의 궁합을 보여줍니다.