[사와야마츠모토마츠리] 사와야마쯔모토 Kocon 720ml 澤屋まつもと Kocon

■양조장: 마쓰모토슈조(松本酒造)

■정미율: 비공개

■알콜도수: 13도

■일본주도: 비공개

■같은 지역의 유명한 사케: 타마가와(玉川), 키노시타슈조(木下酒造)

이 사케은 교토부 후시미구에 위치한 마쓰모토슈조에서 생산한 사케로, 부드러운 교토의 물과 효고현 가토시 동조 지역의 고급 야마다니시키 쌀을 사용하여 양조되었습니다. 'Kocon'이라는 이름은 "松に古今の色無し"라는 선어에서 유래하였으며, 이는 '소나무는 옛것과 지금의 색이 없다'는 의미로, 겉보기에는 같아 보여도 각각의 개성과 차이가 있음을 상징합니다. 이 사케는 전통적인 사케와는 다른 현대적인 감각을 지니고 있으며, 라벨 디자인에도 이러한 철학이 반영되어 있습니다.

맛은 가벼운 알코올 도수(13도)에도 불구하고, 야마다니시키 특유의 은은한 단맛과 깔끔한 산미, 그리고 전체를 조화롭게 마무리하는 미묘한 쓴맛이 특징입니다. 또한, 약간의 탄산감이 있어 상쾌한 느낌을 더해줍니다. 차게(5~10도) 마시는 것이 가장 적합하며, 섬세한 일본 요리나 가벼운 전채 요리와 잘 어울립니다.