[마츠노츠카사마츠리] 마츠노츠카사 준마이긴죠 미즈키 720ml 松の司 純米吟醸 みずき

■양조장 : 마츠세 슈조(松瀬酒造)

■정미율 : 55%

■알콜도수 : 13도

■일본주도 : 비공개

■같은 지역의 유명한 사케 : 후로우센(不老泉), 키타지마(北島)


마츠노츠카사(松の司) 준마이긴죠 미즈키(みずき)는 시가현 류오초에 위치한 마츠세 슈조에서 빚는 준마이긴죠 등급의 술입니다. 일본주가 '쌀의 술'인 동시에 '물의 술'이라는 생각 아래, 양조장이 물의 개성을 이해하고 탐구하는 새로운 도전으로 탄생한 "물의 술"입니다.

이 술은 쌀을 55%까지 정미하고 쿄카이 901호 효모를 사용하여, 오카노사쿠이즈미 공업소의 우물물을 사용했습니다. 이 물의 개성을 술에 위화감 없이 담아내는 것을 목표로 했으며, 일반적인 담금보다 많은 물을 사용하여 빚어졌습니다. 차분하고 적당한 향과 함께 경쾌한 단맛이 느껴지며, 물의 개성을 반영한 부드럽게 입 안에서 풀리는 듯한 목 넘김이 특징입니다. 알코올 도수가 13도로 낮게 억제되어 라이트한 목 넘김과 마시기 편안함을 가져, 일본주에 익숙지 않은 사람에게도 좋은 첫 잔이 될 수 있습니다. 기존의 마츠노츠카사 토양별 시리즈나 아졸라 시리즈가 "쌀의 술"이라면, 미즈키는 새로운 축인 "물의 술"의 세계를 보여줍니다. 이 술은 가볍고 부드러운 맛 덕분에 맑은 해물탕이나 두부 샐러드와 같이 담백하고 깨끗한 요리와 함께 즐기는 것을 추천합니다.