[노구치마츠리] 노구치나오히코 히야오로시 720ml 農口尚彦研究所 ひやおろし

■양조장 : 노구치 나오히코 켄큐죠(農口尚彦研究所)

■정미율 : 60%

■알콜도수 : 18%

■일본주도 : 비공개

■같은 지역의 유명한 사케 : 테토리가와(手取川), 키쿠히메(菊姫)


'양조의 신' 노구치 나오히코가 빚는 가을 한정 사케 '히야오로시'입니다. 이시카와현산 고햐쿠만고쿠(五百万石) 쌀을 100% 사용하여 빚은 준마이슈입니다. 봄에 짠 술을 한 번 열처리한 뒤, 여름 내내 숙성시켜 갓 짰을 때의 거친 맛이 둥글게 무르익은 것이 특징입니다. 온화한 가을의 향기와 부드러운 입촉감, 그리고 숙성을 통해 한층 깊어진 쌀 본연의 감칠맛을 느낄 수 있습니다. 18도의 원주(原酒)에서 오는 묵직한 존재감이 맛의 골격을 든든하게 받쳐주며, 화려함보다는 깊이 있는 맛을 추구하는 분께 어울립니다. 제철 버섯을 듬뿍 넣은 닭고기 버섯 전골과 함께하면, 술의 깊은 감칠맛이 국물의 풍미와 어우러져 훌륭한 조화를 이룹니다.