[나베시마마츠리] 나베시마 준마이다이긴죠 키타시즈쿠 1800ml 鍋島 純米大吟醸 きたしずく

■양조장 : 후쿠치요 슈조(富久千代酒造)

■정미율 : 40%

■알콜도수 : 16도

■일본주도 : 정보없음

■같은 지역의 유명한 사케 : 나베시마(鍋島), 시치다(七田)


사가현의 후쿠치요 슈조에서 선보이는 나베시마 준마이다이긴죠 키타시즈쿠 히이레는 홋카이도의 주조 호적미 '키타시즈쿠'를 사용하여 빚어낸 고품격 사케입니다. '오마치'의 혈통을 이어받아 부드러운 질감이 매력적인 키타시즈쿠의 특성을 극대화하기 위해 미세한 주질 수정을 거쳐 완성되었습니다. 병입 후 한 번의 가열 처리(히이레)를 거쳐 맛의 안정감을 높이면서도, 나베시마 브랜드 특유의 화려하고 우아한 매력을 잃지 않도록 세심하게 양조되었습니다.

입안에 머금으면 부드러운 촉감과 함께 적당한 무게감의 감칠맛이 '라이트 쥬시(Light Juicy)'한 느낌으로 다가옵니다. 은은하게 퍼지는 과실 향과 쌀의 기분 좋은 단맛이 조화를 이루며, 가열 처리를 통해 한결 차분해진 깊은 풍미와 고소한 여운을 동시에 즐길 수 있습니다. 너무 무겁지 않으면서도 세련된 보디감을 지니고 있어, 나베시마가 추구하는 현대적인 감각과 정통 준마이다이긴죠의 품격이 잘 어우러진 일품입니다.

이 사케는 부드러운 감칠맛과 깔끔한 뒷맛을 지니고 있어 짭조름한 소금구이 닭꼬치나 담백한 도미회와 환상적인 궁합을 보여줍니다. 또한 감칠맛이 진한 장어 구이나 고소한 풍미의 치즈 리소토와 함께 즐겨도 술의 입체적인 맛이 요리의 풍미를 한층 더 우아하게 살려주어 만족스러운 조화를 선사합니다.