[나베시마마츠리] 나베시마 다이긴죠 토빙도리 500ml 鍋島 大吟醸 斗瓶取り

■양조장 : 후쿠치요 슈조(富久千代酒造)

■정미율 : 35%

■알콜도수 : 17도

■일본주도 : +2

■같은 지역의 유명한 사케 : 코에이기쿠(光栄菊), 시치다(七田)


나베시마 다이긴죠 토빈도리(鍋島 大吟醸 斗瓶取り)는 사가현 카시마시에 위치한 후쿠치요 슈조에서 빚는 다이긴죠 등급의 최고급 한정주입니다. 이 술은 쌀의 왕인 야마다니시키를 35%까지 고도로 정미하여 빚어졌습니다.

이 술의 최대 특징은 토빈도리(斗瓶取り, 18L 용기에 담는 방식) 기법을 사용했다는 점입니다. 술덧을 술자루에 담아 압력을 가하지 않고 자연적으로 떨어지는 시즈쿠(雫, 물방울)만을 모아 18L짜리 토빈(斗瓶)에 담아낸 술로, 잡미가 없고 극도로 깨끗하고 섬세한 맛이 특징입니다. 화려하고 우아한 긴죠향과 입안에서 부드럽고 둥글게 퍼지는 섬세한 감칠맛이 조화를 이루며, 마치 벨벳처럼 매끄러운 목 넘김을 자랑합니다. 이 최고급 다이긴죠는 나베시마가 전국 신주 감평회 등 각종 대회에 출품하는 술과 동등한 사양으로 만들어진 귀한 일품입니다. 이처럼 우아하고 귀한 술은 참치 대뱃살(오오토로)이나 전복 요리 등 최고급 해산물 요리와 함께 즐기는 것을 추천합니다