[카제노모리마츠리][신제품] 카제노모리 25주년 기념 기획 '미래예상주' 3탄 「시간의 중첩 삼중주」 720ml 風の森　未来予想酒Ⅲ －時の重なり三重奏－

■양조장 : 유초 주조(油長酒造)

■정미율 : 비공개 (※사용미: 나라현 미쓰에산 츠유하카제 100%)

■알콜도수 : 19%

■일본주도 : 비공개

■같은 지역의 유명한 사케 : 미무로스기(みむろすぎ), 시노미네(篠峯)


카제노모리(風の森) 25주년 기념 기획 '미래예상주' 삼부작의 마지막을 장식하는 신감각 사케입니다. '시간의 중첩 삼중주'라는 이름처럼, 세 가지 다른 역사를 지닌 요소를 더하여 빚은 것이 가장 큰 특징입니다. 1) 무로마치 시대의 기법인 '미즈하타(水端)'를 재현한 슈보(酒母), 2) 10년 이상 오크통에서 숙성시킨 쌀 소주 '히노토리(火の鳥)', 3) 10년 이상 숙성시킨 자사의 또 다른 브랜드 '타카쵸(鷹長)'의 코슈(古酒)를 발효 중에 투입했습니다. 오크통에서 유래한 바닐라 향과 바나나, 긴죠향이 어우러져 있으며, 19%라는 카제노모리 역사상 가장 높은 도수임에도 불구하고 특유의 깨끗한 피니시를 유지합니다. 장기 숙성도 가능하여, 지금 마셔도, 훗날 마셔도 새로운 맛을 선사하는 특별한 한 병입니다. 풍미가 강한 블루치즈와 함께하면 그 복합적인 맛을 더욱 잘 즐길 수 있습니다.