[카제노모리마츠리][신제품] 카제노모리 ALPHA9 카제토히노에니시 500ml 風の森 ALPHA9 風と火の縁

■양조장 : 유초주조(油長酒造)

■정미율 : 비공개

■알콜도수 : 14%

■일본주도 : 비공개

■같은 지역의 유명한 사케 : 미네노하쿠바이(峰乃白梅), 하나토모에(花巴)

나라현 고세시에 위치한 유초주조에서 선보이는 'ALPHA' 시리즈의 혁신적인 신제품입니다. 발효 중인 모로미(술지게미 상태)에 쌀소주를 첨가하는 방식은 에도 시대 문헌에도 기록되어 있는 일본의 전통 주조 기법입니다. 유초주조는 이 오래된 지혜를 현대적으로 재해석하여, 자사에서 예전에 생산했던 쌀소주인 '히노토리(火の鳥)'를 더했습니다. 특히 10년 이상 오크통에서 장기 숙성한 쌀소주를 사용하여 오크통 특유의 매혹적인 바닐라 향과 실크처럼 부드러운 질감을 구현해 냈습니다. 풍의 숲이 자랑하는 신선하고 화사한 탄산감에 숙성 소주가 주는 깊고 중후한 바디감이 더해져 기존의 일본주에서는 경험할 수 없었던 독창적인 차원의 맛을 선사합니다. 이 술은 부드러운 오크 향과 농밀한 감칠맛을 지니고 있어 육즙이 가득하고 풍미가 진한 육류 요리와 환상적인 궁합을 자랑합니다. 숯불 향이 솔솔 나는 돼지 양념갈비나 두툼하게 구워낸 삼겹살 구이와 함께 즐기면 술의 단단한 구조감이 요리의 기름진 맛을 부드럽게 감싸 안아줍니다. 또한 달콤 짭조름한 양념의 닭강정이나 치즈를 듬뿍 올린 감자전과 곁들여도 술의 오크 향과 감칠맛이 조화롭게 어우러져 한층 더 깊은 미식의 즐거움을 느낄 수 있습니다.