[비죠후마츠리] 비죠후 토쿠베츠혼조죠 720ml 美丈夫 特別本醸造

■양조장 : 하마카와 쇼텐(濱川商店)

■정미율 : 60%

■알콜도수 : 14%

■일본주도 : 비공개

■같은 지역의 유명한 사케 : 츠카사보탄(司牡丹), 토사슈조(土佐鶴)


비죠후(美丈夫) 토쿠베츠혼조조주(特別本醸造酒)는 고치현에 위치한 하마카와 쇼텐에서 빚는 토쿠베츠혼조조주 등급의 술입니다. 이 술은 쌀을 60%까지 정미하여 빚어졌으며, 알코올 도수는 14%로 낮게 억제되어 가볍고 마시기 편안함을 자랑합니다.

이 술의 가장 큰 특징은 다양한 온도에서 풍부하게 맛볼 수 있다는 점입니다. 예를 들어, 차게(冷し) 마시면 맑고 깔끔한 풍미가 돋보이며, 상온(常温)으로 마시면 부드러운 목 넘김을 선사하고, 데우면(燗酒) 숨어있던 풍미가 천천히 살아나 너그러우면서도 풍요로운 맛이 됩니다. 특히 따뜻한 칸(ぬる燗, 40℃)에서는 술을 입에 머금었을 때의 부드러움과 온기 속에 퍼지는 은은한 감칠맛이 일품입니다. 온도를 올려도 맛이 살아나기 때문에 일 년 내내 즐길 수 있는 술입니다. 일반적으로 비죠후는 고치현 특유의 깔끔한 주질을 가지며, 이 특별본양조주 역시 깔끔함 속에 적절한 감칠맛이 있어 식중주로 좋습니다. 어떤 요리와도 잘 어울리지만, 고치현의 가츠오노타타키(가다랑어 타다끼) 등 담백하고 깔끔한 해산물 요리와 함께 즐기는 것을 추천합니다.