[아즈마이치마츠리] 아즈마이치 준마이긴죠 야마다니시키 720ml 東一 純米吟醸 山田錦

■양조장 : 고쵸다주조(五町田酒造)

■정미율 : 49%

■알콜도수 : 15%

■일본주도 : 비공개

■같은 지역의 유명한 사케 : 나베시마(鍋島), 시치다(七田)

아즈마이치 준마이긴죠 야마다니시키는 사가현 우레시노 지역에 위치한 고쵸다주조를 대표하는 스테디셀러 사케입니다. 양조장에서 직접 정성껏 재배한 사가현산 야마다니시키 쌀을 49퍼센트까지 깎아내어, 준마이긴죠 등급임에도 준마이다이긴죠에 버금가는 정교한 정미율을 자랑합니다. 쌀의 재배부터 양조까지 모든 과정에 장인 정신을 담아 빚어낸 것이 가장 큰 특징입니다. 잔에 따르면 남국의 잘 익은 열대과일을 연상시키는 여유롭고 향긋한 아로마가 기분 좋게 피어오릅니다. 입안에 머금으면 가벼운 첫인상 뒤로 응축된 쌀의 진한 감칠맛과 과일처럼 싱그러운 단맛이 풍부하게 퍼져 나갑니다. 여기에 부드럽고 유연한 산미가 더해져 전체적인 맛의 균형을 훌륭하게 잡아주며, 목넘김 후에는 잡미 없이 깔끔하고 매끄러운 여운을 남깁니다. 함께 곁들이기 좋은 음식으로는 담백한 감칠맛이 살아있는 일식 도미 사시미나 생선구이, 그리고 고소하고 부드러운 풍미의 한식 육전이나 해물파전을 추천하며, 사케의 풍부한 감칠맛이 요리의 풍미를 한층 더 깊게 살려줍니다.