[시키시마마츠리][26/1] 시키시마 준마이 우스니고리 나마 720ml 敷嶋　純米うすにごり　生酒

■양조장 : 이토(伊東)

■정미율 : 60%

■알콜도수 : 18%

■일본주도 : 비공개

■같은 지역의 유명한 사케 : 기쿄(義侠), 호라이센(蓬莱泉)

이 사케는 아이치현의 이토 주식회사에서 한때 폐업했던 양조장을 부활시켜 정성껏 빚어낸 준마이입니다. 야마다니시키와 고햐쿠만고쿠 품종의 쌀을 배합하여 빚었으며, 술을 짤 때 앙금을 옅게 남기는 우스니고리 방식으로 만들어져 뽀얀 빛깔을 띠는 것이 특징입니다. 잔에 따르면 부드럽고 둥근 향이 은은하게 퍼집니다. 입안에 머금으면 앙금에서 비롯된 쌀 본연의 깊고 진한 감칠맛이 입안을 든든하게 채워줍니다. 알코올 도수가 18도로 다소 높은 편이지만, 시키시마 특유의 날렵하고 산뜻한 마무리가 돋보여 높은 도수를 의식하기 힘들 만큼 깔끔한 목 넘김을 선사합니다. 맛의 선이 굵고 힘이 있어 양념이 진한 요리와 훌륭한 조화를 이룹니다. 집에서 간편하게 볶아낸 짭조름한 돼지고기 숙주볶음이나 매콤달콤하게 양념한 제육볶음과 함께 곁들이면, 사케의 풍부하고 힘 있는 맛이 요리의 풍미를 한층 끌어올려 주어 기분 좋은 식사를 즐기실 수 있습니다